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Enchiladas Fáciles con Queso

Notas de la Receta

  • Este platillo puede ser preparado en un recipiente que se puede usar en el microondas. Prepárelo como se indicó anteriormente y cocine a temperatura ALTA de 7 a 10 minutos, o hasta que esté caliente. Si cubre el recipiente, reducirá el riesgo de que la mezcla salpique al ser cocinado en el microondas.
  • Puede sustituir frijoles pintos o frijoles rojos por los frijoles negros.

Ingredientes

2 latas
(15 onzas) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
1⁄2 taza
de salsa
1 1⁄2 taza
de elote (enlatado y escurrido, congelado o recién cocinado)
1 1⁄2 taza
de queso rallado
8
tortillas de trigo integral de 10 pulgadas de diámetro
1 lata
(15 onzas) de salsa para enchiladas

Preparación

  1. Caliente el horno a 350 grados F. Engrase ligeramente con aceite líquido o en espray, una bandeja de hornear de 9 x 13 pulgadas.
  2. Mezcle los frijoles, la salsa, y la mitad del queso, en un recipient hondo.
  3. Con una cuchara ponga aproximadamente 1/2 taza de la mezcla de frijoles en cada tortilla.
  4. Enrolle la tortilla y póngala con el borde hacia abajo en la bandeja para hornear.
  5. Vierta la salsa de enchilada sobre las tortillas y cúbralas con el queso que le sobró.
  6. Hornee de 15 a 20 minutos, o hasta que esté caliente.
  7. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notas

  • Este platillo puede ser preparado en un recipiente que se puede usar en el microondas. Prepárelo como se indicó anteriormente y cocine a temperatura ALTA de 7 a 10 minutos, o hasta que esté caliente. Si cubre el recipiente, reducirá el riesgo de que la mezcla salpique al ser cocinado en el microondas.
  • Puede sustituir frijoles pintos o frijoles rojos por los frijoles negros.
Foto de Enchiladas Fáciles con Queso
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo para cocinar: 20 minutos
Rinde: 8 enchiladas
Datos de Nutrición: Ver Etiqueta
Última actualización: 05/20/19