Oregon State University OREGON STATE UNIVERSITY

Salsa de Col Rizada

Foto de Salsa de Col Rizada
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo para cocinar: 5 minutos
Makes: 24 cucharadas
Datos de Nutrición: View Label(s)

Notas de la Receta

  • 1 racimo de col rizada fresco (aproximadamente 8 tazas picada)
  • ¿No tiene licuadora? ¡Prepare una versión con trocitos! Pique finamente la col rizada y el ajo antes de cocinar.  Machuque el aderezo con un tenedor.
  • También pruebe agregando cebolla o ajo en polvo, hojas de eneldo (dill weed), o curry en polvo para un sabor más exótico.
  • Se puede preparar con anticipación y refrigerarlo por 3 días.
  • Sirva con vegetales frescos o Totopos de Maíz Horneados de Héroe de Alimentos.
  • Congele el jugo de limón extra para usar más tarde.

Ingredientes

1 1⁄2 cucharadita
de aceite
1
diente de ajo, finamente picado o 1/4 de cucharadita de ajo en polvo
3 tazas
de col rizada, finamente rebanada
1⁄8 de cucharadita
de sal
1 taza
de queso cottage bajo en grasa
1⁄2 cucharadita
de chile rojo triturada o 1/4 de cucharadita de chile rojo molido
1 cucharada
de jugo de limón

Preparación

1. Caliente el aceite en una sartén sobre fuego medio. Añada el ajo y la col rizada y condimente con sal. Cocine, sin tapar, revolviendo ocasionalmente hasta que quede suave, aproximadamente 3 a 4 minutos. Deje que se enfríe.
2. Transfiera la col rizada a una licuadora. Añada el queso cottage y puré hasta que esté suave.
3. Condimente con chile rojo triturada y jugo de limón.
4. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

 

Notas

  • 1 racimo de col rizada fresco (aproximadamente 8 tazas picada)
  • ¿No tiene licuadora? ¡Prepare una versión con trocitos! Pique finamente la col rizada y el ajo antes de cocinar.  Machuque el aderezo con un tenedor.
  • También pruebe agregando cebolla o ajo en polvo, hojas de eneldo (dill weed), o curry en polvo para un sabor más exótico.
  • Se puede preparar con anticipación y refrigerarlo por 3 días.
  • Sirva con vegetales frescos o Totopos de Maíz Horneados de Héroe de Alimentos.
  • Congele el jugo de limón extra para usar más tarde.
Última actualización: 06/14/17

Inicio de sesión

You need to login to use this feature, or create an account if you don't yet have one. It's free and easy.

Create an Account