Pasar al contenido principal

Ensalada Fiesta de Cebada

Tazón de ensalada de mandarina y cebada con un tenedor de madera.
Preparación: 15 minutos
Cocción: 45 minutos
Rinde: 7 tazas
Datos de Nutrición: Ver etiqueta

Ingredientes

1 taza de cebada perlada (vea las Notas)
3 tazas de agua
¼ de taza de pasas u otra fruta seca
1 taza de chícharos u otros vegetales (frescos, congelados o enlatados y escurridos) (vea las Notas)
3 tazas de lechuga, picada
1 lata (15 onzas) de mandarinas, escurridas
½ taza de cebolla verde, picada (se puede usar cualquier tipo de cebolla)
1 cucharada de vinagre (vinagre de arroz o cualquier otro tipo de vinagre)
3 cucharadas de aceite vegetal

Preparación

  1. Lávese las manos con agua y jabón.
  2. En una olla mediana (de 2-3 cuartos), ponga a cocinar la cebada en agua. Cuando llegue al punto de hervor, reduzca la temperatura a bajo. Cocínela tapada por 45 a 60 minutos, hasta que esté suave.
  3. Enjuague la cebada cocida brevemente en agua fría. Escurra y ponga en un tazón grande.
  4. Añada los otros ingredientes y revuélvalos bien.
  5. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notas

  • Puede sustituir diferentes frutas y vegetales en esta receta.
  • Cocine las verduras congeladas según las instrucciones del paquete o a 165 grados F.
  • La cebada perlada tiene un alto contenido de fibra, pero no es un grano integral. Si usa cebada de grano integral (también conocida como cebada sin cascara), agregue 20 a 30 minutos al tiempo de cocción.
  • Si tiene cebada que ya está cocida, mida aproximadamente 3 ½ tazas en un tazón y continúe con el paso 3.

You might also like...

Recetas de la A a la Z (sin foto)

Yogur a la "Parfait"
Vasos de cristal con capas de yogur, plátano y granola.

Yogur a la "Parfait"

Preparación:
10 minutos
Rinde:
6 tazas
Ensalada de Elote y Tomate
Mezcla de maíz y tomate con aderezo en un tazón pequeño.

Ensalada de Elote y Tomate

Preparación:
5 minutos
Cocción:
0
Rinde:
3 tazas
Ensalada de Cebada, Frijol y Elote
Un tazón de ensalada de cebada, frijoles y verduras adornada con perejil.

Ensalada de Cebada, Frijol y Elote

Preparación:
15 minutos
Cocción:
45 minutos
Rinde:
6 tazas
Fideos con Ajonjolí, Brócoli y Pollo
Tazón de fideos, brócoli y pollo con una salsa ligera y semillas de ajonjolí.

Fideos con Ajonjolí, Brócoli y Pollo

Preparación:
10 minutos
Cocción:
30 minutos
Rinde:
8 tazas
Chirivía Rostizada
Receta

Chirivía Rostizada

Preparación:
10 minutos
Cocción:
30 minutos
Rinde:
2 tazas
Ensalada de Repollo con Kiwi y Piña
Mezcla de kiwi con verduras en un tazón grande.

Ensalada de Repollo con Kiwi y Piña

Preparación:
15 minutos
Cocción:
0
Rinde:
4 tazas
Was this page helpful to you?