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Ensalada de Ejotes

Foto de Ensalada de Ejotes
Tiempo de preparación: 10 minutes
Tiempo para cocinar:
Rinde: 7 tazas
Datos de Nutrición: View Label(s)
chico aprobado

Ingredientes

1⁄4 de taza
de vinagre
1⁄4 de taza
de azúcar
2 cucharadas
de aceite
1⁄4 de cucharadita
de sal y pimienta (opcional)
6 tazas
de ejotes, aproximadamente 4 latas (15 onzas cada una) escurridos y enjuagados (pruebe una mezcla – ejotes, ejotes de vaina amarilla, frijoles tipo “kidney”, garbanzo)
2 tazas
de verduras cortadas en cubitos (pruebe una mezcla – cebolla, zanahoria, apio, chile campana)

Preparación

  1. Combine el vinagre, el azúcar y el aceite en un tazón grande. Mezcle bien. Añada sal y pimienta, si desea.
  2. Añada los ejotes y verduras y revuelva suavemente para cubrirlos. Tape y refrigere hasta servir. Para un mejor sabor, prepare con un día de anticipación.
  3. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Última actualización: 04/16/18

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