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Elote Tipo “Hominy” con Queso y Chili

Ingredientes

1 cucharadita
de aceite
1⁄2 taza
de cebolla picada (aproximadamente 1/2 a mediana)
1 lata
(31 onzas) de Elote tipo “hominy” blanco o amarillo, escurrido y enjuagado, o 2 latas (15.5 onzas cada uno)
1 lata
(7 onzas) de chiles verdes picados, escurridos, o 2 latas (4 onzas cada uno)
1 taza
de crema agria sin grasa
1 cucharadita
de chile en polvo
1⁄8 de cucharadita
pimienta
1 taza
de queso tipo “cheddar” rallado

Preparación

  1. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio alto (350 grados en una sartén eléctrica). Cocine hasta que la cebolla esté tierna, aproximadamente 2 a 3 minutos.
  2. Añada y revuelva el “hominy,” los chiles verdes, la crema agria, el chile en polvo y la pimienta. Añada la mitad del queso y mezcla bien.
  3. Reduzca el fuego a medio (300 grados en una sartén eléctrica). Cubra y caliente completamente, aproximadamente 3 a 5 minutos.
  4. Rocíe con lo restante de queso. Cubra y cocine por 5 minutos adicionales, o hasta que el queso esté derretido.
  5. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Foto de Elote Tipo “Hominy” con Queso y Chili
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo para cocinar: 15 minutos
Rinde: 4 tazas
Datos de Nutrición: Ver Etiqueta
Última actualización: 08/29/18