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Tortilla o "Frittata" de Huevo con Vegetales

Foto de Tortilla o
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo para cocinar: 5 minutos
Makes: 8 rebanadas
Datos de Nutrición: View Label(s)

Ingredientes

6
huevos grandes o medianos
1⁄4 de cucharadita
de pimienta
1⁄2 cucharadita
de orégano o albahaca
1⁄3 de taza
(1.5 onzas) de queso rallado
2 cucharaditas
de aceite
1
cebolla pequeña, picada (2/3 taza más o menos)
1
diente de ajo picado (o 1/8 cucharadita de ajo en polvo)
2 tazas
de vegetales mezclados frescos, en lata o congelados (ejotes o habichuelas calabacín o “zucchini”, chícharos, elote, brócoli)
1
tomate mediano partido en tajadas

Preparación

  1. Bata los huevos con pimienta, orégano o albahaca, y queso en un cuenco o tazón mediano.
  2. Caliente el aceite en una sartén medio. Añada cebolla, ajo, y otros vegetales y cocínelos a fuego medio (300 grados F en una sartén eléctrica) hasta que estén tiernos.
  3. Ponga la mezcla de huevos sobre los vegetales. Con el cuchillo o la espátula, levante los bordes de los huevos para que la mezcla se mueva fácilmente en el fondo de la sartén.
  4. Cocine hasta que los huevos estén cocinados a su gusto, más o menos 6 minutos. Ponga encima rebanadas de tomate.
  5. Corte en 8 pedazos; sirva caliente.
  6. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.
Última actualización: 06/14/17

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