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Sofrito de Mo (mu) de Indonesia

Foto de Sofrito de Mo (mu) de Indonesia
Tiempo de preparación: 10 minutes
Tiempo para cocinar: 30 minutes
Rinde: 10 tazas
Datos de Nutrición: View Label(s)

Notas de la Receta

  • Para no usar cacahuates (maní) o crema de cacahuates (mantequilla de maní), prueba semillas de girasol o crema de semillas de girasol.

Ingredientes

4 tazas
de agua
2 paquetes
(de 3 onzas cada uno) de fideos “ramen”
2
pechugas de pollo, sin hueso y sin piel, cortada en tiras
1⁄4 de taza
de crema de cacahuate (mantequilla de maní)
2 cucharadas
de salsa de soya
1⁄2 taza
de agua
1 cucharada
de aceite vegetal
1 cucharadita
de hojuelas de pimienta roja machacada (red pepper flakes)
1 cucharadita
de jengibre fresco finamente picado o cucharadita de jengibre molido
2
zanahorias en rebanadas delgadas (aproximadamente 2 tazas)
1⁄2
repollo grande picado muy delgado (aproximadamente 6 tazas)
1⁄4 de taza
de cebollines en rebanadas finas

Preparación

  1. Hierva 4 tazas de agua en una cacerolla mediana (2 a 3 cuartos). Añada los fideos, cubra y retire la olla del calor (no añada paquetes de sabor). Espere un minuto, drene los fideos y póngalos a un lado.
  2. En una olla pequeña comoe un quart , combine la crema de cacahuate, la salsa de soya, y 1/2 taza de agua. Caliente a fuego bajo, revolviendo hasta que esté sin grumos. Retire del calor.
  3. Caliente el aceite en una sartén grande sobre calor medio (350 grados F en una sartén eléctrica). Añada el pollo y cocínelo por 3 a 5 minutos o hasta que ya no esté rosado.
  4. Añada la pimienta roja, el jengibre y las zanahorias y cocine por 2 a 3 minutos. Añada el repollo y cocine por 3 a 4 minutos hasta que esté tierna pero un poco crujiente.
  5. Revuelve los cebollines, los fideos cocidos y la salsa de cacahuate. Mezcle suavemente y sirva inmediatamente.
  6. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notas

  • Para no usar cacahuates (maní) o crema de cacahuates (mantequilla de maní), prueba semillas de girasol o crema de semillas de girasol.
Última actualización: 04/12/18

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