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Vegetables y Arroz en Sartén al Estilo Hindú

Foto de Vegetables y Arroz en Sartén al Estilo Hindú
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo para cocinar: 30 minutos
Makes: 8 tazas
Datos de Nutrición: View Label(s)

Notas de la Receta

  • Para dar más sabor, añada 1/2 taza de uvas pasas o manzanas cortadas a los vegetales.
  • Pruebe el arroz integral en lugar del arroz blanco, e incremente el tiempa de cocción a fuego lento a 45 minutos.

Ingredientes

2 cucharaditas
de aceite vegetal
1
cebollada picada
1 cucharadita
de jengibre fresco, picado o 1/2 cucharadita de jengibre molido
1⁄2 cucharadita
de cúrcuma (turmeric)
1⁄2 cucharadita
de comino molido
2 tazas
de vegetales picados (pruebe coliflor, pimientos, zanahoria o chícharos)
1
papa grande para hornear, pelada y cortada en cubitos
1 taza
de arroz blanco, crudo
1⁄2 cucharadita
de sal (opcional)
2 1⁄2 tazas
de agua
1 lata
(15 onzas) de frijoles rojos (kidney beans), escurridos del líquido y enjuagados con agua

Preparación

  1. En una sartén grande, caliente el aceite a temperatura media (300 grados F en una sartén eléctrica).
  2. Añada la cebolla, el jengibre, la cúrcuma y el comino; y revuélvalos mientras se cocinan por 1 minuto.
  3. Agregue el resto de ingrediente. Deje que hierva, cúbralos y reduzca la temperatura.
  4. Déjelo cocinar a fuego lento de 20-25 minutos. Sírvalo caliente.
  5. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notas

  • Para dar más sabor, añada 1/2 taza de uvas pasas o manzanas cortadas a los vegetales.
  • Pruebe el arroz integral en lugar del arroz blanco, e incremente el tiempa de cocción a fuego lento a 45 minutos.
Última actualización: 06/14/17

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