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Enrollados Esplendorosos

Foto de Enrollados Esplendorosos
Tiempo de preparación: 20 minutos
Makes: 4 enrollados
Datos de Nutrición: View Label(s)

Notas de la Receta

  • ¿No tiene mandarinas? Use uvas cortadas por la mitad o manzanas cortadas.
  • En lugar del pollo, puede probar 1 taza de garbanzos cocinados y escurridos o 1 taza de tofu cortado en cubitos.

Ingredientes

1 taza
de pollo cocinado y cortado
1⁄2 taza
de apio finamente cortado
2⁄3 de taza
de mandarinas en lata, escurridas
1⁄4 de taza
de cebolla picada (cebollín, cebolla blanca o roja)
2 cucharadas
de mayonesa
1 cucharadita
de salsa de soya
1⁄2 cucharadita
de ajo en polvo o 2 dientes de ajo
1⁄4 de cucharadita
de pimienta
1
tortilla grande de trigo integral
4
hojas medianas de lechuga, que hayan sido lavadas y secadas

Preparación

  1. En un recipiente mediano, mezcle el pollo, el apio, las mandarinas y las cebolla.
  2. Agregue mayonesa, la salsa de soya, el ajo y la pimienta. Mezcle con cuidado hasta que la mezcla de pollo este completamente uniforme.
  3. Coloque la tortilla sobre una tabla para cortar limpia o un plato grande. Con un cuchillo o tijeras, corte la tortilla en cuatro partes iguales.
  4. En cada una de las partes cortadas iguales de la tortilla, ponga una hoja de lechuga, corte los bordes de la lechuga que estén fuera de la tortilla.
  5. Ponga un pequeña cantidad de la mezcla de pollo en la mitad de cada una de las hojas de lechuga (use 1/4 de la mezcla por cada hoja de lechuga).
  6. Enrolle las tortillas en forma de cono, ciérrelo con los dos lados que son rectos, y el lado curvo que sirva como la abertura del cono. Cómalo como si fuese un sánduche!
  7. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notas

  • ¿No tiene mandarinas? Use uvas cortadas por la mitad o manzanas cortadas.
  • En lugar del pollo, puede probar 1 taza de garbanzos cocinados y escurridos o 1 taza de tofu cortado en cubitos.
Última actualización: 06/06/17

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