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Ensalada de Elote y Tomate

Foto de Ensalada de Elote y Tomate
Tiempo de preparación: 5 minutes
Tiempo para cocinar:
Rinde: 3 tazas
Datos de Nutrición: View Label(s)

Notas de la Receta

  • Una mazorca de elote grande rinde aproximadamente 1 taza de elote desgranado.
  • Pruebe cilantro en lugar de albahaca. Añada chiles verdes o rojos picados o calabacín.
  • Sirva esta ensalada como plato de acompañamiento o prueba como relleno para tacos, burritos, o "wraps".
  • Haga su propio aderezo para ensaladas sin grasa. Ponga los siguientes ingredientes en un frasco y agítelo bien antes de agregarlo a su ensalada.
5 cucharadas de jugo de manzana
2 cucharadas de sidra o vinagre de vino
1 cucharada de jugo de limón
1 diente de ajo, finamente picado o 1/4 de cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de cada una: cebolla en polvo, albahaca deshidratada u orégano deshidratado
1/8 cucharadita de sal y pimienta
1/8 de cucharadita de mostaza café o amarilla

Ingredientes

1 3⁄4 taza
de elote (fresco, pero cocido, congelado o enlatado y escurrido)
3
tomates pequeños, picados (1 1 /2 taza)
1⁄3 de taza
de aderezo italiano para ensalada sin grasa
1⁄4 de taza
de albahaca fresca, finamente picada

Preparación

  1. Combine todos los ingredientes en un tazón mediano.
  2. Sirva a temperatura ambiente o frío.
  3. Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Notas

  • Una mazorca de elote grande rinde aproximadamente 1 taza de elote desgranado.
  • Pruebe cilantro en lugar de albahaca. Añada chiles verdes o rojos picados o calabacín.
  • Sirva esta ensalada como plato de acompañamiento o prueba como relleno para tacos, burritos, o "wraps".
  • Haga su propio aderezo para ensaladas sin grasa. Ponga los siguientes ingredientes en un frasco y agítelo bien antes de agregarlo a su ensalada.
5 cucharadas de jugo de manzana
2 cucharadas de sidra o vinagre de vino
1 cucharada de jugo de limón
1 diente de ajo, finamente picado o 1/4 de cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de cada una: cebolla en polvo, albahaca deshidratada u orégano deshidratado
1/8 cucharadita de sal y pimienta
1/8 de cucharadita de mostaza café o amarilla
Última actualización: 04/09/18

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